今晚花生觀察家與薄扶林速報編採人員共晉晚餐,試食近日為人注目的火山芝士雞鍋。芝士雞鍋除芝士及雞外,食客還可於即食麵、烏冬、粉絲及白飯中任擇其一。

花生觀察家認為湯底蒸發速度甚快(圖一),食客需無時無刻專心進食,而雞肉亦頗容易黏著煲底,芝士味道亦非特別濃郁,感覺反而不及同店的芝士竹輪鍋。店員路過時亦提醒食客要不時攪拌煲底,以免食物「黐鑊」。薄扶林速報編採人員及後加叫即食麵,烹調過程中需數次重開電磁爐及加湯,花費不少時間。沾上芝士湯底的即食麵味道尚可(圖二),可謂今餐唯一可取之處。惟花生觀察家表示,烹煮即食麵產生的燒焦味十分難聞,而煲底亦明顯可見「煮燶嘢」的痕跡(圖三)。

花生觀察家亦收集了在場其他進食芝士雞鍋的港大同學的意見。有同學指出,即食麵及烏冬最好在吃光雞肉、加入雞湯後再放入煲內,以最大程度避免粉麵「黐底」。花生觀察家亦發現有同學只顧玩電話而忘記進食,看到雞肉緊黏煲底、湯底變得極其濃稠後才懊悔不已。有見及此,花生觀察家提醒使用電磁爐的同學,在開啟電源後將運作模式調至「火鍋」,以免湯底水分太快蒸發。

價格:
火山芝士雞煲 $59.9
即食麵    $7

30/03/2016