今日晚上約八時,一群參與通識教育部課程「一個人的運動」的同學於學生會餐廳(SU Can)發起「拆牆簽名運動」,建議香港大學膳務委員會(膳委會)要求SU Can拆下托盤回收站的圍板,以及在回收站上放置空盆,以鼓勵顧客自行分類食具及廚餘,減輕前線員工的工作。

聯署信指出SU Can托盤回收站的設計與其他飯堂的開放式設計不同,設置了三塊圍板分隔員工與顧客,只留下兩個很窄的存放口供顧客放置托盤。聯署信提到,SU Can的托盤回收處本來亦屬開放式設計,因此對校方加建圍板的決定感到不解,希望膳委會能夠解釋加建圍板的原因。

信中亦指出,在密封空間內處理廚餘,廚餘產生的異味會更難散去,長遠影響員工的健康,而這樣的設計也會使員工失去了與顧客進行一般人性化交流的機會,有違善待員工的原則。另一方面,這樣的設計亦會降低工作效率,因為顧客可能會在不清楚待回收的托盤數量時,把托盤向前推,容易造成意外。由於存放口的高度本身不利員工與顧客溝通,若要避免意外發生,員工需要彎腰向顧客示意,長遠而言容易造成勞損。

故此,一眾發起人在今晚於SU Can收集簽名,同時以SU Can的食物製作成藝術品,希望引起同學關注。發起人於信末向膳委會提出兩大建議,分別為:一、把圍板拆下回復原先設計;二、在回收站上放置空盆,積極鼓勵顧客自行把用膳後的食具廚餘分類,減輕前線員工的工作,培養一個關愛校園環境。

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